
Herbstküche mit Wild und Pilzenam 26. September, 17:00 bis 20:30 Uhr in Wilkau-Haßlau
Was Sie erwartet:
- Einführung in Wildbret: Zerlegearten, Rehwild vs. anderes Haarwild
- Saisonale Pilze: Steinpilze, Pfifferlinge, Austernpilze - Geschmack, Textur, Risiken
- Aromapairing: Wild + Pilz + Frucht - neurogastronomische Grundlagen
- Nachhaltigkeit und regionale Verfügbarkeit von Pilzen
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